市民等待品嘗“粵菜師傅”現(xiàn)場烹飪的美食。 記者 易承樂 攝

2月17日晚，中山市第一屆“粵菜師傅”創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽創(chuàng)業(yè)集市在中山博覽中心中央廣場開市。本次集市將持續(xù)至19日，共有30家粵菜門店、200款特色美食多樣化滿足市民群眾味蕾。每天18時至22時，集市現(xiàn)場燈火輝煌、人來人往，為中山“夜經(jīng)濟”增添一抹亮色。

■30家粵菜門店熱鬧非凡

夜幕降臨，集市燈火如螢，人們來回穿梭，舞臺上是動感悅耳的音樂聲，舞臺下是熱情高漲的叫賣聲和此起彼伏的歡笑聲，集市現(xiàn)場熱鬧非凡。

記者在集市現(xiàn)場看到，大部分市民都是攜家?guī)в亚皝砥疯b美食，不少攤位前游人如織，甚至排起長龍。“感覺很贊！很久沒有看到中山有如此熱鬧的美食集市了。且難得的是，這些菜品品質(zhì)都很高，既有傳統(tǒng)又有創(chuàng)新，我們非常喜歡?！笔忻窳号繋е患宜目趤砉浼校瑢⒍鄠€攤位的美食嘗了一遍。

本次參展的30家粵菜門店呈幾列面向主舞臺排開。攤位上，除了有中山傳統(tǒng)特色美食石岐乳鴿、三鄉(xiāng)瀨粉等，還有多樣網(wǎng)紅美食、融合創(chuàng)新粵菜新品，以及各式飲品和甜點。

最熱鬧的攤位當屬常滿大排檔，哪怕三四個粵菜師傅同步上陣，叫號的數(shù)量也排到了30余位?！拔覀兪孪葴蕚涞氖巢囊欢仁垠?，還臨時找供貨商加貨?！被洸藥煾等罴用魍嘎?，食材出品他們是按照門店標準進行的，但關(guān)于本次集市的產(chǎn)品包裝設(shè)計，他們從兩周前就開始著手準備，希望帶給顧客不一樣的感受。

崖口云吞是中山的地標美食之一。當晚，崖口村攤位現(xiàn)包現(xiàn)賣了40斤崖口云吞，“作為中山特色美食，需要讓更多人知道、愛上崖口云吞?！毖驴诖迤放苿?chuàng)始人、中式烹飪師余釗鴻表示。

■大賽前10名可獲15萬元創(chuàng)業(yè)資助

記者了解到，這一創(chuàng)業(yè)集市是中山市第一屆“粵菜師傅”創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽其中的路演環(huán)節(jié)。大賽自去年9月啟動以來，全市各鎮(zhèn)街50家初創(chuàng)粵菜門店踴躍報名參與。本次參賽的30家門店歷經(jīng)報名初審、創(chuàng)業(yè)訓練營、門店體驗團探店等環(huán)節(jié)，才得以在此與廣大市民見面。

為大力推動“粵菜師傅”工程在中山走深走實，中山還在全省首創(chuàng)將“粵菜師傅”納入“促進就業(yè)九條”3.0版，給予創(chuàng)業(yè)門店專項資金支持。本次大賽將評選出前10名“粵菜師傅”創(chuàng)業(yè)者，每家門店可獲得15萬元創(chuàng)業(yè)資助。

“把大賽活動路演環(huán)節(jié)放在燈光夜市當中，希望打造頂級‘粵菜師傅’創(chuàng)業(yè)集市，讓更多市民了解不同粵菜門店風貌，品嘗到不同‘粵菜師傅’精心調(diào)制的美食。”市人力資源社會保障局職業(yè)能力建設(shè)科副科長黃海清表示，本次路演的粵菜師傅，既有年紀較大的長者，也有剛?cè)胄械哪贻p人，還有讀烹飪專業(yè)的學生。希望借助本次活動持續(xù)激發(fā)他們傳承和創(chuàng)新粵菜的活力，提升他們創(chuàng)業(yè)的熱情和自信，在與市民、同行的交流中提升技藝，進一步打響品牌知名度，帶動中山粵菜行業(yè)發(fā)展行穩(wěn)致遠。

記者 江慎諾 通訊員 吳森豪 廖安安

◆編輯：龍慧◆二審：鄭沛鋒◆三審：周亞平